あけましておめでとうございます！新年から沢山の年賀状やメールありがとうございます。
昨年は消防活動、サッカーＷ杯、ＣＡＦＥプロジェクトがスタート、小学校のハム教室、スローフードフェス、柿豚料理会などなどあっと言う間に過ぎた一年でしたが、今年１月末には福岡柿豚料理会が決定していますし、２月は札幌柿豚料理会、cafeの完成予定など今年もかなりハードな年になりそうです

そして新年早々から我がファクトリーでは新作の開発がスタートしています！
今年は斬新で刺激的な作品を造るため、じっくりと自分と向き合って、
守りに入らず冒険的な姿勢で挑戦していきたいと思います。

皆さんにとっても素晴らしい一年でありますように。

今年もよろしくお願いいたします！

昨年に続いて２回目となる東京での柿豚の会が１２月３日、東麻布にあるライフ　アンドシェルター社にて開催された

食材は柿之屋の柿、鎌浦農園の合鴨米、そしてリバーワイルドの柿豚を中心に若松亮太氏がそれを調理し、bunboの江副直樹氏が会をコーディネートした。
久しぶりの再会となったギタリストの遠藤晶美氏、最近購入した灯りの作者でもある川村忠晴氏をはじめ様々な職種の方々が参加した今回の料理会はとても刺激的な時間で、夕刻より始まった会は翌午前2時頃まで続いた
関係者の皆さんお疲れ様でした



若松料理長による今回のメニュー！
・柿と胡桃の白和え
・柿豚レバーのゴマ揚げ
・焼き牡蠣とアボカドソース
・柿豚シューマイ
・麻辛排骨（スペアリブの唐揚げの山椒唐辛子まぶし）
・四川泡菜
・ポルトガル風豚ばら肉とアサリの煮もの
・炙り柿とホタテのサラダ、胡椒酢油和え
・カムジャタン（豚の背骨とジャガイモの韓国風鍋）



思い出すだけでよだれが出そう･･････

　先日、杉畜産農場事務所にて関係する26名が参加し、毎年恒例の豚の供養祭を行いました。
　うちで育つ豚達が健康で、食する皆さんに美味しく頂いてもらえるよう、そして、その命をより価値有るものにするため、これからもスタッフ一同努力していこう！

　式展後の食事は･････

柿豚のしゃぶしゃぶ〔リバーワイルド〕


しゃぶ用スープ〔十八　うきは市吉井町〕span>


柿サラダ（塚本喜代子さん作）


味ごはん（塚本喜代子さん作）span>


デザート　（シェ・サガラ　久留米市田主丸町）


柿（柿之屋　朝倉市杷木町）


珈琲　(美美　福岡市今泉)

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　みなさんお久しぶり！
　なかなかのハードスケジュールをこなしていたさなか、待望の川村忠晴氏の灯りが届いた。
その灯りは今まで床の間に飾られてあったストラトキャスターからがらっと変わり、優しい光りを放っている。



　今年の夏より開始したリバーワイルドのカフェプロジェクト、設計は福岡デザインスクールの若き精鋭達によるもので、遂に今月着工した。
　来春完成予定ですのでお楽しみに！



　ＣＡＦＥといえば･･･私が月に一度程足を運ぶ、杉　謙太郎くんのカフェ。
地元で珈琲と言ったら最近はココに向かってしまう。



　薬院でリバーワイルドを味わう！
チュ−リップスープ（福岡市　薬院）　にてリバーワイルドの素材が堪能できます！
　※次回、詳しく紹介いたします！




　先月スローフードフェスでコラボした、　シェサガラ（久留米市　田主丸町）　にてリバーワイルドのキングベーコンを使った（キングベーコン・エピ）好評販売中です！



☆柿豚東京料理会が１２月上旬で決定！参加者の皆さん、早く会いたいね〜！
その後、福岡、札幌etcでも予定されています　


●最近のオススメ！

BRIAN　SETZER　〔１３〕
2003年発売の『ニトロ・バーニン・ファニー・ダディ』以来、約3年ぶりとなるソロ・アルバム。布袋寅泰との共演曲『Back Streets Of Tokyo』も収録されています。

リバーワイルドの新作、SAVEGE　WRUST（サヴェイジ・ヴルスト）を引っさげて臨んだ、筑後スローフードフェスタ2006！
先日、無事終了しました。

天候に恵まれすぎ、灼熱のイベントとなりましたが
カフェメニューはどれも素晴らしかった
シェ・サガラとリバーワイルドのコラボによるサヴェイジ・ドッグも好評を得ることができ、とても満足です！
三國清三シェフとは丁度1年ぶりに再会
刺激的な2日間だった

minou　slow　caféへ来てくださった皆様、ありがとうございました！



柚子は中村さん〔手仕事舎/東峰村　宝珠山〕より提供していただきました。



サヴェイジドッグ･･･リバーワイルドの新作、サヴェイジブルスト（柚子入りウインナー）とキャベツ、ピクルス、柚子ソースをシェ・サガラ（久留米市　田主丸町）のプチバケットカンパーニュでサンドしたものです。

竹塩のおむすび･･･林肥料店（うきは市吉井町）の新米を竹炭工房　和仁（久留米市　田主丸町）の竹塩でにぎったものです。

掲載情報　　
フリーペーパー、tikitto　11月号の撮影がリバーワイルドにて行われました。

モデル　ノムラ　メグミさん
写真　　小原　亮氏（写真場オバル）

tikitto11月号　10月28日発刊

　先日、久留米市北野町にある山口酒造場にて「第２０回筑後の土蔵展」が開催され
その前夜祭にて「うめぶた」のしゃぶしゃぶがメインでふるまわれた！
（うめぶた）は杉畜産にて厳選された豚に山口酒造場の梅酒（焼酎漬け）後の梅（大分県大山産）を与え育てたもので、その味は確かなものだった！
この超限られた食材を食べた皆さんは、かなりラッキーです！



（うめぶた）は昨年、若竹屋酒造場の梅酒（日本酒漬け）で育てて以来２回目
次回はもっとたくさんの人に食べて頂きたいです。

　先日、大分朝日放送さんより取材を受けました



うちの他には地元の後輩で、さすらいの花侍、杉　謙太郎くんのcafe（奥村病院）も取材するというので驚きました！
キャスターの原田多美子さんはセンスを感じさせる綺麗な方でした
http://www.oab.co.jp/rejaguru/konsyu/0930_06.html


ｍｉｎｏｕ　ｓｌｏｗ　ｃａｆｅ !!!!
筑後スローフードフェスタ２００６！にて 10／14（土）と10／15（日）久留米六角堂広場で”ｍｉｎｏｕ　ｓｌｏｗ　ｃａｆｅ”をオープンします！！

カフェメニューは ●栗木製麺の吉井産の小麦を使った新作ヌードル！
●林肥料店（吉井）栽培の新米と炭焼きで有名な和仁さん（田主丸）の竹塩のおにぎり！
●高山美佳さんがつくる謎のジンジャーエール！
●そしてリバーワイルドとシェ・サガラ（田主丸）のコラボによる渾身のホットドッグが登場！お楽しみに！

※すべて数量限定となっております、ご了承下さい。



ブースは三國清三シェフの隣です････汗
写真は昨年のスローフードフェスにて、三國シェフ作（耳納あかぶたのシチュー）

☆シンボルイベント
10/14日パネルディスカッションのパネラーとしてセーラ・マリ・カミングスさん、高山美佳さん、養父信夫さん他が出演します
　　　　　　　　　　　　　石橋文化センター・共同ホール　13：00〜16：00

http://www.chikugocc.jp/2006/slowfood/contents/05.pdf

☆『蔵元の若旦那の酒蔵談義』にて若竹屋酒造場（田主丸町）　14代目　林田浩暢さん他の講演もあるよ！
　料理提供は　山口怜子さん（山口酒造場/久留米市北野町）　

　場所　六ツ門商店街内10/14日　15：00〜17：00
　　　注：対象は20歳以上の女性のみです。・・・・笑!!!!!　　
http://www.chikugocc.jp/2006/slowfood/contents/10.pdf


筑後スローフードフェスタ’０６ 詳細
http://www.chikugocc.jp/2006/slowfood/contents.html
地図
http://www.chikugocc.jp/2006/slowfood/contents/03.pdf



柿豚　２００６−２００７今年も柿豚の飼育が９月末より始まりました。
今回も国内数カ所にて柿豚料理会を予定しています
お楽しみに！

先日、グリーンヒル(結婚式場)のブライダルフェアに参加しました。
ここにはリバーワイルドより食材（豚肉、ハム、ソーセージ）や引き出物を納めており
お客様の好みに合わせ、メニュー、ギフトを作り上げていきます。
もちろんそれだけではなく、衣装、メイク、花、カメラ撮影、音楽などなどたくさんの打ち合わせが行われます。
多くの職人が集まるその空間は、私にとってとても刺激ある場所です

そんなグリーンヒルがお洒落なビアガーデンに期間限定で変身します！
毎年恒例好評のフリーマーケットもあり！

ＢＥＥＲ　ＧＡＲＤＥＮ
８／６〜８／１３　PM4:00~10:00（８／９休み）

ＧＲＥＥＮ　ＨＩＬＬ福岡県久留米市田主丸町地徳3069-1
TEL　0943-72-3134



ううう〜〜〜ん、久しぶりの更新！
最近の私は



うきは市浮羽町の「たねの隣」でカレーを頂きました。



うきは市吉井町の「トニーズ・カフェ」でタコライスを



福岡市大名の「ステレオ」で耳納いっーとんのグリルを頂きました。
※あまりに空腹のため写真を撮り忘れました････写真は最後のデザートです




季節の野菜に感謝！　お皿に盛って神棚にお供えです！




最近の日曜は消防団活動が続いてます･･･ﾄﾎﾎ
この日は３詰所合同で灼熱の中継訓練！
なかなか辛いのですが大事なことなのですョ!!




鳥肌実　久留米公演
友人の誘いで久しぶりに参加しました。
この日は入れ墨師、DJとのコラボらしく会場は異様な雰囲気！
鳥肌君は暑かったのか、ブリーフで演説しておりました！



なんと！氷室京介がＧＬＡＹと、布袋寅泰がBRIAN SETZERとコラボ!！

※GLAY feat. KYOSUKE HIMURO
　シングル『ANSWER』8/2リリース

※そしてLIVEも！　KYOSUKE HIMURO＋GLAY
LIVE　"SWING ADDICTION"　開催！

【会場】味の素スタジアム（東京都調布市）
　　　　*雨天決行
【日時】2006/8/5(sat) OPEN/16:00 START/18:00
　　　　2006/8/6(sun) OPEN/15:30 START/17:30
【TICKET】全席指定 8,800YEN ［TAX IN］

※夢のコラボレーション遂に実現！！ （これは観たい!!!!!）
　BRIAN SETZER vs HOTEI
8/23リリース「BACK STREETS OF TOKYO」
1曲入りシングル税込¥600
BRIAN は10月にJAPAN　TOURで来日予定!!
HOTEI乱入の可能性あり!!!

吉井町にある古道具屋さん「四月の魚」

そこには店主の関　昌生さんが集めたなんか、ほっとするモノたちがポツンポツンと並んでいる

その（四月の魚）という空間は私にとってなんと言いますか・・・・・癒し的で刺激的！な楽しいところ

思わず足をはこんでしまいます

ところで今回、関さんはお気に入りの色をもつ選りすぐりのモノたちを展示するそうですよ〜！

この企画、かなり前にご本人より聞いたときの楽しそうに話す表情が印象的だった！

関さんらしい色を感じてみたい方は・・是非



色


2006.7.6-7.11
ｓｈｉｇａｔｓｕ　ｎｏ　ｓａｋａｎａ
TEL　0943-75-5501　11：00-18：00〔水〕定休

ＨＯＴＥＩのツアー（最終公演）が終わり、Ｗ杯も遂に予選リーグが今日で終了。
いろんな事がありましたね〜
前大会に続いてフランスの不調 、予選リーグからアルゼンチンvsオランダの対決、チェコの予選リーグ敗退、そして無念!!!　日本勝利ならず･･････

日本戦について思うこと･････
・オーストラリアは強かった！　ヒディング監督恐るべし
・クロアチア戦、惜しかったね〜！
　・ブラジル戦、どうせならロナウジーニョ、カカも控えにして欲しかったよ
　・中田英、９０分よく動いてたね〜すごい！
　・玉田、一瞬でも夢を見させてくれてありがとう！　ナイスゴールだった!!!

ところでいよいよトーナメントに突入です！　ココからが正念場！
まだまだ楽しい日々は続きますよ。





りんごぶた･･･のサラミ完成!!？

まだちょっと柔らかいのですが私好みの食感です！
まだまだ勉強中ですが、いろいろ造っていくので楽しみにしていて下さいね！

※器は地元の木工作家、山口和宏さんが作ったもの、お気に入り。
※りんごぶた･･･の精肉は次のところで食べることができます！

りんご庵　林檎と葡萄の木（朝倉市）　　　0946-52-9013
STEREO（ステレオ）　　　　福岡市　大名　092-726-2662




先日TNCももち浜ストアの取材を受けました、けん坊さんと久しぶりに再会です。
今回は当店以外に「ちくご手作り村」のそば打ち体験、「四月の魚」の古道具、「六峰舘」の屋形船などが特集されました。

今日のリバーワイルドはこんな感じ!!



お店の前の筑後川、荒れ狂ってます（笑）
こんな日はお客さんもなかなか来れません